Món Súp hàu
25 Tháng Tám, 2025
Nấu ăn
SÚP HÀU
Súp hàu: là món súp kết hợp con hàu cùng các nguyên liệu tốt cho sức khỏe như cà rốt, ngưu bàng, gừng và miso để bồi bổ cơ thể, tăng cường sinh lực. Món súp này không chỉ bổ dưỡng, dễ tiêu hóa mà còn hỗ trợ phục hồi sức khỏe, đặc biệt tốt cho người bệnh về phổi và nam giới.  
  • Bồi bổ sức khỏe: Hàu chứa nhiều kẽm, protein, vitamin B12, sắt và omega-3, giúp cải thiện hệ miễn dịch, tăng cường sinh lực.
  • Hỗ trợ phục hồi: Món súp này rất tốt cho người bệnh, người mới ốm dậy hoặc người cần phục hồi thể trạng.
  • Tốt cho phổi: Súp hàu đặc biệt được khuyến khích cho những người mắc bệnh về phổi.
  • Dễ tiêu hóa: Nấu dưới dạng súp giúp món ăn dễ ăn và hấp thu dinh dưỡng, phù hợp với người lớn tuổi, trẻ em.
Dưới đây là 2 công thức nấu súp hàu:
Công thức 1
  • Nguyên liệu
    Hàu tươi: khoảng 10 con
    Cà rốt: ½ – 1 củ
    Ngưu báng tươi: 1 khoảng 10cm
    Trà Bancha: ½ chén
    Gừng: ½ – 1 củ
    Hatcho miso: 1 muỗng cà phê
    Hành tây: ½ – 1 củ
    Củ cải trắng: ½ – 1 củ
    Muối, hạt nêm Nhật
  • Sơ chế:
    + Hàu mua về rửa sạch, tách vỏ, để ráo nước. Lưu ý: rửa sạch cát, lấy kĩ vụn vỏ dính trên thịt con hàu tránh lúc ăn dính phải vỏ còn sót.
    + Cà rốt, củ cải trắng, ngưu báng: làm sạch vỏ, đặt biệt ngưu báng chỉ cạo nhẹ lớp vỏ bên ngoài. Cà rốt và củ cải trắng cắt thành sợi, ngưu báng có thể cắt sợi hoặc cắt lát mỏng.
    + Gừng và hành tây thái lát mỏng, băm nhỏ.
    +     Trà Bancha: pha trà Bancha, lấy xác trà cho vào túi lọc nhỏ. Phần nước trà có thể dùng pha trà Bình Minh.
  • Nấu nước dùng:
    + Cho vào nồi khoảng 3- 400ml nước lọc cùng với ngưu bàng, gừng, hành tây, cà rốt và củ cải trắng. Đậy nắp lại cho đến khi nước sôi.
    + Khi nước sôi, cho hàu tươi và túi lọc đựng xác trà Bancha và 1 muỗng Hatcho miso vào nồi, tiếp tục đậy nắp lại và nấu với lửa liu riu từ 30 – 45 phút. 
    + Chuẩn bị tô cho sẵn 1 ít gừng, hành tây băm nhỏ. Tắt bếp và cho súp hàu ra tô.
    + Chuẩn bị tô, cho vào đây 1 ít hành tây thái sợi, ít ngò để khi ăn sẽ giảm mùi tanh của hàu.
    + Có thể nêm thêm muối hoặc hạt nêm Nhật cho vừa ăn là có thể dùng được.
Công thức 2
  • Nguyên liệu
    Hàu tươi: khoảng 10 con
    Cà rốt: ½ – 1 củ
    Ngưu báng tươi: 1 khoảng 10cm
    Xích tiểu đậu: khoảng 30gram, ngâm 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm, chỉ lấy đậu không lấy nước ngâm
    Gừng: ½ – 1 củ
    Hatcho miso: 1 muỗng cà phê
    Hành boa-rô: 1 cọng
    Củ cải trắng: ½ – 1 củ
    Dầu mè: 2 muỗng cà phê dầu mè
    Muối, hạt nêm Nhật
  • Sơ chế:
    + Hàu mua về rửa sạch, tách vỏ, để ráo nước. Lưu ý: rửa sạch cát, lấy kĩ vụn vỏ dính trên thịt con hàu tránh lúc ăn dính phải vỏ còn sót.
    + Cà rốt, củ cải trắng, ngưu báng: làm sạch vỏ, đặt biệt ngưu báng chỉ cạo nhẹ lớp vỏ bên ngoài. Cà rốt và củ cải trắng cắt thành cắt con cờ, ngưu báng có thể cắt sợi hoặc cắt lát mỏng.
    + Gừng và hành boa-rô thái lát mỏng, băm nhỏ.
  • Nấu nước dùng:
    + Cho vào nồi khoảng 3- 400ml nước lọc cùng với ngưu bàng, gừng, cà rốt, củ cải trắng và xích tiểu đậu. Đậy nắp lại cho đến khi nước sôi.
    + Khi nước sôi, cho hàu tươi vào và 1 muỗng Hatcho miso vào nồi, tiếp tục đậy nắp lại và nấu với lửa liu riu từ 30 – 45 phút. 
    + Chuẩn bị tô cho sẵn 1 ít gừng, hành boa-rô băm nhỏ. Tắt bếp và cho súp hàu ra tô.
    + Chuẩn bị tô, cho vào đây 1 ít hành tây thái sợi, ít ngò và 2 muỗng cà phê dầu mè để khi ăn sẽ giảm mùi tanh của hàu.
    + Có thể nêm thêm muối hoặc hạt nêm Nhật cho vừa ăn là có thể dùng được.
  • Lưu ý 
    Không nấu hàu quá lâu: Hàu rất nhanh chín, nếu nấu quá lâu sẽ bị dai và mất vị ngọt tự nhiên.
    Chọn hàu tươi: Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng để món súp ngon và bổ dưỡng.
    Nên dùng ngay vì khi nguội dễ tanh và khó ăn hơn.
    Có thể bằng     nấu bằng nồi tiềm hay nồi nấu chậm để tiết kiệm thời gian và hàu cho dưỡng chất ra nhiều hơn (SLOW nấu qua đêm,  nấu nhanh thì để chế độ HIGHT trong khoảng 2h hoặc canh vừa )